Beren'le Hayatın Tadı

KÖFTELİ ERİŞTE ÇORBASI

   Hem besleyici hem de oldukça doyurucu bir çorba. Çorbanın tarifi 4-5 kişiliktir. Suyu yaklaşık 8 su bardağı kullandım.
   Terbiyseini yoğurtla yapacağımdan yoğurdun kesilmemesi için tuzunu sonradan ilave ediyorum. Ayrıca yoğurt ekşiyse 1 yemek kaşığı terbiyesine un ekleyebilirsiniz.

MALZEMELER

200 gr kıyma
Tuz,karabiber,kırmızıbiber
Un
1,5 su bardağı erişte

Terbiyesi için;
6-7 kaşık yoğurt
1 yumurta sarısı

Sosu için;
Tereyağı
Kuru nane

TARİFİ

• Kıyma ve baharatları karıştırarak minik köfteler yapalım. Una bulayalım.
• Suyu kaynatalım, erişteleri içıne atıp başlayalım.
• Köfteleri ilave edelim ve pişirelim.
• Yoğurt ve yumurtayı geniş bir kapta çırpalım.
• Pişen çorbadan bir miktar alıp terbiyesini ılıtalım ve azar azar çorbaya ekleyelim.
• 5 dk karıştırarak pişirelim. Piştikten sonra tuzunu ilave edelim.
• Tereyağını eritip nane ile sos hazırlayalım. 
• Sosu üzerine döktükten sonra servis yapabiliriz.